冰酒的營養(yǎng)是不可多得的上乘佳釀。氣溫達到零下10℃以下的低溫把藍莓凍成固體,使手工采摘壓榨的難度大大增加。濃縮藍莓汁的產(chǎn)量也只有正常產(chǎn)量的五分之一,因為大多數(shù)的水分在壓榨過程中都以冰晶的形式析出。